Ilona Vollmer posiada wszechstronne wykształcenie. Pierwszą pracą, którą przez wiele lat wykonywała było nauczanie przedmiotów zawodowych w szkołach średnich i policealnych dla dorosłych. Następnie po wielu latach rekrutacji zasobów ludzkich, budowania zespołu, firm, organizacji szkoleń i edukacji jej rozwój zdominowały studia na kierunku zdrowia publicznego, zarządzania ZOZ oraz oświatą. Jej ponad 28-letnie doświadczenie zawodowe cechuje ostatnie 10 lat aktywnego uczestniczenia w branży podologicznej. Obecnie Pani Ilona pełni wiele funkcji społecznych i zawodowych. Współpracuje jako dyrektor ds. rozwoju i edukacji z Instytutem Podologicznym m.in. pisząc programy planowanych kursów i szkoleń. Wykorzystując zawodowo zdolności managerskie głównym celem jaki z powodzeniem stawia przed sobą i zespołem, jest realizacja założonych krótko i długoterminowych planów.

Jest zaangażowana w społeczność podologiczną pracując od 10 lat non-profit w jednym z towarzystw podologiczno-podiatrycznych na stanowisku wiceprezesa. Jest to ochotnicze stowarzyszenie m.in. zwracające uwagę na potrzebę podologicznego kształcenia ustawicznego oraz możliwości certyfikowania już wykształconych specjalistów. Jest ciekawa z natury, cechuje ją zamiłowanie do filmów biograficznych, uwielbia dobry koncert, jest entuzjastką podologii oraz pracy z pozytywną energią, chętnie edukuje zainteresowanych. Wielu właścicieli gabinetów podologicznych w Polsce korzysta z doświadczenia Pani Ilony w zakresie zarządzania, budowania zespołu, organizacji pracy w gabinetach podologicznych. Obecnie jako prezes Zarządu Europejskiego Instytutu Podologicznego SP. Z OO oddaje do użytku platformę edukacji podologicznej on-line